Roberto Quintavalle
Curry verde thailandese, pesticidi in cinque vasetti su sei
Un test svizzero sulle paste di curry thailandese trova pesticidi in cinque prodotti verdi, tre con sostanze vietate nell’Unione europea. La sola pasta senza residui rilevati è un curry giallo
Liquirizia e acrilammide: la contaminazione che non ti aspetti
Il laboratorio pubblico di Stoccarda ha trovato acrilammide in tutte le 26 liquirizie analizzate, con concentrazioni molto diverse. Tra le possibili fonti c’è la melassa; i ricercatori chiedono ulteriori indagini.
3-MCPD e glicidolo, l’Europa stringe i limiti negli alimenti per bambini
Con un Regolamento in vigore dal 19 agosto l’Europa ha deciso di dimezzare dal 2027 alcuni limiti di 3-MCPD ed esteri glicidilici negli oli per alimenti infantili e introdurre soglie per baby food e cereali, completando una stretta iniziata dieci anni fa
Tonnetto striato, parassiti nel 96% dei campioni
Uno studio brasiliano su 53 tonnetti striati ha rilevato parassiti nel 96% dei campioni e nel 58,5% dei muscoli. Gli autori chiedono eviscerazione rapida e controlli sanitari più rigorosi lungo la filiera
Baby food: ftalati in 8 su 10 e microplastiche in tutte...
Il test di Consumer Reports su 48 alimenti per bambini trova meno metalli pesanti rispetto al passato, ma rileva ftalati nell’81% dei prodotti e...
Lo sgombro in scatola? Nel Regno Unito non è più sgombro...
Nei supermercati britannici il sugarello cileno sta sostituendo lo sgombro atlantico, ormai minacciato dalla pesca eccessiva. Costa molto meno all’ingrosso, contiene circa la metà degli omega-3, ma viene venduto a prezzi quasi identici
Perché è sempre meglio sbucciare le patate prima di cuocerle
Le analisi del Cvua di Stoccarda ha trovato nelle chips di bucce di patate livelli elevatissimi di acrilammide: quasi cento volte quelli delle patatine industriali quando vengono cotte nella friggitrice ad aria
Kefir protagonista dei carrelli italiani, ne vale la pena? Il nostro...
Secondo il rapporto Coop le vendite di kefir sono cresciute nell'ultimo anno di oltre il 50%, grazie ai benefici che questo prodotto promette. Li mantiene veramente? Lo abbiamo confrontato in laboratorio con yogurt greco e skyr. Ecco con quali risultati
Gamberetti, la mutilazione choc per produrre di più
Negli allevamenti intensivi le femmine di gambero subiscono l’asportazione di un occhio per deporre più uova. Le Ong denunciano dolore e mortalità, mentre industria e certificatori promettono un divieto entro il 2030
Salami, il “made in Italy” sbanca il test svizzero
I primi tre posti del test di K-Tipp sono occupati da prodotti italiani: vince il Salame Nobile dell’Antica Macelleria Falorni, davanti a Negroni e Citterio. Analisi positive anche su nitriti, diossine e PCB
Furano nel caffè, il paradosso del take-away
Lo studio cinese rileva più furano nei chicchi e nel macinato, ma l’esposizione maggiore arriva dai bicchieroni d'asporto: meno concentrato, però bevuto in quantità molto superiori rispetto all’espresso italiano
“Miele erettile” con sildenafil e tadalafil: l’allerta sui prodotti “energetici”
Il miele “erettile” sequestrato in Francia contiene sildenafil e tadalafil, i principia attivi di Cialis e Viagra, nascosti e non dichiarati. Maxi sequestro da 13 tonnellate e precedenti anche in Italia rilanciano l’allarme sui prodotti afrodisiaci online illegali