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Lo sgombro in scatola? Nel Regno Unito non è più sgombro...
Nei supermercati britannici il sugarello cileno sta sostituendo lo sgombro atlantico, ormai minacciato dalla pesca eccessiva. Costa molto meno all’ingrosso, contiene circa la metà degli omega-3, ma viene venduto a prezzi quasi identici
Sgombro, sardine o salmone in scatola? Chi vince in omega-3
Un’analisi dei test del magazine britannico Which? rivela grandi differenze negli omega-3 del pesce in scatola. Sgombri e sardine più ricchi del salmone, ma lavorazione, ricette e sale cambiano tutto
Intossicazione da istamina: dove nasce il rischio per chi consuma pesce
Alcuni pesci come lo sgombro e il tonno, se non conservati correttamente possono contenere elevate concentrazioni di istamina che in soggetti sensibili, possono causare un’intossicazione o una reazione allergica.